taste and travel

Simpel, schnell, deliziös: Mein Standard-Pasta-„Rezept“ ist eine Mischung aus Pasta alla Norma und Tagliatelle al Ràgu: Aubergine - Hackfleisch - Tomate - Zwiebel - Knoblauch - Rotwein - Basilikum - Parmesan

Happy New Year! Ein schönes Rindscarpaccio gehört unter die Top 10 meiner Leibspeisen. Diese Variante mit Roter Bete, Ziegenkäse und Pistazien ist aber auch nicht zu verachten und muss sich weder optisch noch geschmacklich verstecken :) Zutaten und Zubereitung für 2 Personen : 1) Zwei  mittelgroße Rote Bete-Kugel  in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Auf einem Teller anrichten. 2) Zwei  Ziegenkäse-Taler à 100 Gramm  auf ein Backblech legen, nach Belieben mit Honig einpinseln. Ca. 15 Minuten bei 200 Grad auf mittlerer Schiene backen. 3)  2 EL Pistazien  hacken. Für das Dressing  Olivenöl  (ich habe eins mit Zitrusaroma verwendet),  Weißweinessig, Honig, Salz  und  Pfeffer  verrühren. 4) Ziegenkäse auf dem Carpaccio anrichten und mit den gehackten Pistazien und  Mohnsamen  bestreuen und mit dem Dressing servieren.