taste and travel

Food Courts kommen ja eigentlich aus den USA und sind dort in jeder Mall unentbehrlich. Taco Bell, Mc Donalds, Subway & Co. warten auf Fast-Food-gierige Shopper, denn Einkaufen macht ja bekanntlich Hunger ;) Amerikanische Food Courts bestechen nicht gerade durch Gemütlichkeit; meist gibt es in der Mitte des Courts einen großen Platz, der mit funktionalen Sitzmöglichkeiten ausgestattet ist. Möchte man mehr atmosphere, dann muss man eines der richtigen Restaurants aufsuchen (Cheesecake Factory, California Pizza Kitchen und Red Lobster etc.) In deutschen Einkaufszentren sind ganze Etagen nur mit Fast Food, Coffee Shops und Frozen Yoghurt Ständen auch immer mehr gang und gäbe (die Europa-Passage in Hamburg ist da ein gutes Beispiel). Nur selten verspüre ich den Drang, mir in diesem Gewühl „schnell was auf die Hand” zu holen. Jetzt fragt ihr euch: warum dann überhaupt dieser Post ?! Weil es auch kleine Juwelen unter den ganzen Fast-Food-Fallen gibt. Im Hamburger Mercado z.B. muss man ...

Während meiner Zeit in Hessen war es ein Muss  Frankfurter Grüne Soße , das hessische Gericht schlechthin, nachzukochen. Da ich nun in Hamburg wohne, ist es naheliegend, die regionalen Spezialitäten des Nordens unter die Lupe zu nehmen. Die Hansestadt ist bekannt für seine Fischgerichte (wer hätte das gedacht?! ^^), Rote Grütze, Birnen/Bohnen/Speck, Franzbrötchen und - last but not least - Labskaus.  Das rötliche Seemannsgericht ist traditionell ein eher unansehnlicher Brei aus roter Beete, Kartoffeln, Corned Beef und Gewürzgurken, oft getoppt mit einem Spiegelei. ( Hier gibt es einen netten Artikel, der sich mit der Herkunft und authentischen Zubereitung der Speise beschäftigt). Aber einfach nur Labskaus kochen, das kann ja jeder! (behaupte ich jetzt mal so). Da kam mir die Idee, Labskaus mit Hackfleisch zu mischen, zu Bällchen zu formen und mit Penne zu servieren. Den Kartoffelpüree habe ich ersetzt durch rohe, kurz in der Pfanne geschwenkte Kartoffeln, die dann...