taste and travel

Wenn man mich lassen würde, dann gäbe es bei mir jeden Tag italienisches Essen. Keine andere Küche ist so abwechslungsreich und gleichzeitig sooo verdammt lecker (alles subjektiv, ich weiß..) Manchmal habe ich im Supermarkt dann aber so Anfälle, bei denen ich nicht-italienische Lebensmittel in den Einkaufswagen schmeiße, mit dem Vorsatz, auch mal eine andere Richtung zu kochen: zum Beispiel mit interessanten Produkten wie Kokosöl, Bulgur oder Soba-Nudeln. Letztere fand ich heute Morgen  mit ihrem Verfallsdatum  drohend im Regal wieder. Was also machen, wenn man eigentlich Spaghetti Bolognese will, sie aber nicht haben kann?! Genau: Soba Bolognese!  Statt Tomaten und Lorbeerblatt habe ich Ingwer, Pflaumensauce und Limette für die Bolo verwendet. In Kombination mit dem würzigen Hackfleisch und den nussigen Buchweizennudeln ein Gedicht (und so gar nicht italienisch!! ;)) Zutaten und Zubereitung für zwei Personen 1) 300 Gramm Hackfleisch in einer Pfanne zusa...

Dieses Gericht habe ich nicht nach Rezept gekocht, sondern mehr nach Lust und Laune und es passt ganz hervorragend zu dem bis jetzt heißesten Tag des Jahres :) selbstgemachte Teriyaki Sauce Zutaten und Zubereitung für zwei Personen 1) 100 Gramm Glasnudeln nach Anweisung einweichen/garen. Abgießen und beiseite stellen. 2) Für die Teriyaki-Sauce 100 ml Wasser zusammen mit einem TL fein gehackten Ingwer , einer fein gehackten Knoblauchzehe , 3-4 EL Sojasauce , 3 EL Honig und 1 EL Sesamöl aufkochen. 2 TL Stärke mit etwas Wasser auflösen und zur Sauce geben. Unter kräftigem Rühren nochmal 1-2 Minuten aufkochen und abkühlen lassen. 3) Für den Glasnudelsalat ein kleines Stück Ingwer reiben oder fein hacken. Eine halbe Paprikaschote waschen und in feine Streifen schneiden. 3 Frühlingszwiebeln heiß abwaschen und quer in feine Streifen schneiden. Für das Dressing eine Limette auspressen, den Saft mit 4 EL Sesamöl und  2-3 EL Honi...

Was für eine Hitze draußen – und es ist gerade mal Anfang Juni! Aber wer will denn trotz tropischen Temperaturen nur auf einem Salatblatt rumknabbern?! Dieser Eiernudelsalat mit Limettendressing und knusprigen Hähnchenspießen ist leicht und perfekt für den Sommer. Ich weiß nicht warum, aber ich habe schon den ganzen Vormittag  diesen Song im Kopf (ohne, dass ich in letzter Zeit Beverly Hills Cop gesehen habe). Naja, zum Wetter passt's! Am besten genießt man das Essen im Freien, so muss man nicht in der vom Backofen aufgeheizten Küche schwitzen...   Das Rezept habe ich aus Jamie Oliver's "30-Minuten-Menüs", einem netten Kochbuch mit eher fragwürdigen Titel: Obwohl ich mir schon den vorgesehen Nachtisch gespart habe, stand ich allein für die Zubereitung der Spieße und des Salats satte 60 Minuten in der Küche.. Aber egal, denn das Ergebnis kann sich durchaus sehen lassen. :)