taste and travel

Bye bye, Biergärten! Passend zum meteorologischen Herbstanfang ist hier in der bayerischen Hauptstadt das Schmuddelwetter eingekehrt. Dieses Porridge kommt da gerade recht, denn es schenkt Wärme und  ist dank Goji-Beere & Kokosnuss gesund, vitaminreich & lecker - kurz: ein Superduperfood! :) Rezept und Zutaten für eine Person: Eine Hand voll  Kokoschips   in einer beschichteten Pfanne  anrösten und beiseitestellen.   Ca. 60 Gramm Dinkelf locken (man kann auch normale Haferflocken nehmen)  zusammen mit einem TL Kokoschips in derselben (leeren) Pfanne anrösten. Mit 120 ml Kokosmilch ablöschen und ca. 3 Minuten köcheln. Eine Hand voll eingeweichter  Goji-Beeren dazugeben. Mit braunem Zucker oder  Honig abschmecken und mit den gerösteten Kokoschips servieren.

Ui, hier wurde ja wieder länger nichts gebacken! Auch wenn ich eindeutig lieber koche, als Teig zu rühren aus Zutaten, die peinlichst genau abgewogen wurden - als anständige Bloggerin weiß ich ja, dass Kuchen & Co. auch irgendwie dazugehören. Und siehe an: mit den  knallpinken Gugl-Förmchen hat es auch sogar ein bisschen Spaß gemacht ;) In nur 15 Minuten (plus Backzeit) waren die putzigen Minikuchen mit Vanille-Himbeer-Holundergeschmack fertig. So, und jetzt wieder raus, den längsten Tag des Jahres genießen! :) Zutaten und Zubereitung für 18 Mini Gugl 50 g Butter 20 g Puderzucker 3 EL Holundergelee  1 Packung Vanillezucker 2-3 Tropfen Vanillearoma oder 1 ausgekratzte Vanilleschote  1 Ei (Größe M) 20 g Frischkäse oder Sahne 60 g Mehl 70 g frische Himbeeren (ca. 8 Stück) 1. Ofen auf 200 °C vorheizen (Ober- und Unterhitze). Die Butter erwärmen, dann Puderzucker, Gelee und Ei unterrühren. Frischkäse und Mehl ebenfalls ...

Auch wenn dieses Dessert wirklich keinerlei Koch- oder Backkünste erfordert  (es sei denn, man macht das Sorbet selbst ^^) , möchte ich es gerne mit euch teilen.  Im Grunde ist es nur eine Variation vom Klassiker Zitronensorbet mit Wodka, sieht aber irgendwie netter aus und schmeckt mir persönlich sehr viel besser. Perfekt für laue Sommerabende und/oder wenn man mal in Eile ist, aber trotzdem ein feines Dessert zaubern will. Prost/Guten Appetit!

In genau drei Wochen ist Ostersonntag! Da goldene Osterhasen, lila Löffeleier und grüne Nester aber schon seit einiger Zeit die Supermarktregale einnehmen, verfalle auch ich langsam dem omnipräsenten Oster-Feeling. Und was passt da besser als ein klassischer Carrot Cake? Ich habe anlässlich des Hasenfestes mal wieder meine Kochbuch-Sammlung durchstöbert und bin dabei auf ein Rezept von Jamie Oliver ( Besser Kochen mit Jamie , 2007) gestoßen. Die Creme aus Limetten und Mascarpone gibt dem Kuchen das gewisse Etwas und ist, wie der ganze Kuchen, einfach und schnell zubereitet. Zutaten und Zubereitung: Den Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform von 22 cm Größe (man kann auch eine runde oder eine quadratische Form verwenden) mit Backpapier auslegen. 285 g weiche Butter und 285 g braunen Zucker per Hand oder in der Küchenmaschine schaumig schlagen. Einzeln nacheinander 5 Eigelbe einarbeiten, dann die Schale und den Saf...

Dieses Jahr hält sich meine Lust auf Weihnachtsbäckerei sehr in Grenzen, denn schließlich habe ich von Juli bis September schon gefühlte drei Millionen Vanillekipferl, Makronen und Stollen gebacken (in der  essen & trinken -Versuchsküche). Diesem Muffin-Rezept konnte ich aber dennoch nicht widerstehen, weil die kleinen Küchlein ohne extrem weihnachtliche Gewürze auskommen und (na klar!) eine ordentliche Ladung Eierlikör drin ist ;) Das Rezept habe ich auf einem amerikanischen Blog gesehen, aber leicht abgewandelt (statt auf frische Cranberries habe ich auf getrocknete zurückgegriffen und etwas weniger Zimt verwendet) Happy Eggnogging! :) Zutaten und Zubereitung (für ca. 18 normale Muffins oder 12 große und 10 Mini-Muffins) 1) 360 Gramm Mehl mit 110 Gramm Zucker , je  1 TL Zimt & Muskatnuss , 4 TL Backpulver und einer Prise Salz verrühren. 2)Je 60 Gramm Cranberries und Walnüsse hacken.  3)In einer anderen Schüssel 2...

Schon zum zweiten Mal habe ich die Wodka-Gummibärchen zubereitet. Sie sind der Renner auf Partys, weil sie schön süß sind und es dank 400 ml purem russischem Alk es ganz schön in sich haben ;)  Die beschwipsten Bärchen gehen super schnell: Einfach Goldbären (man kann natürlich auch  Colaflaschen, Würmer etc. nehmen) in eine Schüssel geben und mit Wodka begießen. Am besten 12-24 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen. Das Ganze geht natürlich auch mit einem anderen Alkohol wie Gin, Rum, etc. Das Rezept stammt übrigens von einem amerikanischen (wer hätte das gedacht?) Blog ^^ Bilder folgen..

Manche Rezepte liest man und denkt gleich "Wie genial ist DAS denn? Genau (!) mein Geschmack!!" Bei den Rosmarin-Cookies ging es mir so. Aber nicht nur die spontane Sympathie zum Rezept: Die Kekse haben mir den Tag gerettet. Dieser fing nämlich eher bescheiden damit an, dass ich einen Vogelkopf und etliche blutige Federn auf meiner Motorhaube gefunden habe (den Tatzenspuren zufolge war es wohl die Nachbarskatze, die in der Nacht ein Massaker auf und unter meinem Auto veranstaltet hat..) Ein paar Stunden und eine Basic-Autowäsche später hatte ich mich wieder halbwegs von meinem ornithologischen Schock erholt und stieß beim Stöbern in meiner Lesezeichen-Leiste auf dieses Gebäck. Einige von euch mögen sich vielleicht fragen "Rosmarin in einer Süßspeise – das soll gut sein?!" Aber hallo! Das grüne Gewächs peppt nicht nur italienische Pasta und Schweinebraten auf, es harmoniert auch wunderbar mit Zucker oder einer süßen Komponente. Eine Kräuterart ...

Liebe Leser, geht es nur mir so, oder sind die Bäckerpreise einfach nur unverschämt? Fast einen Euro für einen gewöhnlichen, appetitanregenden Kreppel! Und 0,90-1,03 (!) Euro für ein mickriges Rosinenbrötchen! "Das sind eine Mark Achtzig", würde Mama Moni jetzt sagen (und recht hat sie!). Wenn man am Tag ein Brötchen zum Frühstück isst, dann macht das im Monat locker 25 Euro. Und da ist nicht mal der obligatorische Quark & die Marmelade als Belag mit einbezogen. Aber ohne mich, ihr überteuerten, bösen Bäcker: Ich backe jetzt selbst! Dass ich backen kann, hab ich ja bei diesem leckren Brot schon unter Beweis gestellt. Und die Ausrede, dass backen einfach zu lange dauert gilt auch nicht, zumindest nicht bei diesem flotten Rosinenbrötchen-Rezept. Und nach meinen Berechnungen kostet das Stück hier gerade mal 24 Cent. (Besser schmecken tut's auch). Also: happy baking! :) Rezept gibt's hier : Ich habe satt normalem Mehl das 20 Cent teurere Dinkelmehl genommen...