taste and travel

Der Sommer verabschiedet sich so langsam, was heißt, dass endlich die Kürbiszeit wieder losgeht! :) Das Gericht ist eine Eigenkreation und ein echter Hingucker, wie ich finde. Frohes Nachkochen! Zutaten und Zubereitung für 2 Personen: 1)  Ca. 250 Gramm  Hokkaidokürbis  waschen, entkernen und in feine Scheiben schneiden. In Olivenöl ein paar Minuten rundherum anbraten, salzen. Aufpassen, dass der Kürbis nicht zu viel Farbe annimmt. Zur Seite stellen. 2)  Ein bis zwei  Knoblauchzehen  fein hacken.  Salbeiblätter  (nach Belieben) hacken. Einen EL  Butter  in einen Topf geben und Knoblauch und Salbei scharf anbraten. 150 Gramm  Risottoreis  hinzufügen und kurz verrühren. Mit 200 ml  Brühe  und 50 ml  Weisswein  ablöschen. Stetig rühren und bei Bedarf immer wieder Brühe nachgießen. Kurz vor Ende der Garzeit 50 Gramm  Blauschimmelkäse   oder Gorgonzola  zum Risotto geb...

Halloween steht vor der Tür und so allmählich verlieren die Bäume ihre bunten Blätter. Der Oktober ist fast vorbei und leider bedeutet das auch, dass die Kürbiszeit bald ein Ende hat. Auch wenn ich mir am Anfang der Saison vorgenommen habe, mindestens 20 neue Kürbis Gerichte auszuprobieren, geklappt hat es doch nicht ganz und hätte ich nicht dieses umwerfend tolle Tarte-Rezept auf der Titelseite der aktuellen Lecker gesehen, wäre es womöglich sogar nur bei Kürbissuppe und Kürbisrisotto geblieben. Diese Tarte ist ziemlich einfach - dem Convenience-Blätterteig sei dank! Ich mag mir gar nicht vorstellen, wie viel länger man sonst noch in der Küche verbringen müsste, denn selbst mit dem Fertigteig stand ich dort schon geschlagene 1 ½ Std (von 10.30 bis 12 Uhr). Aber wollen wir uns mal nicht beschweren, immerhin gab’s ja heute Nacht eine Stunde geschenkt. Viel Spaß beim Nachkochen und schonmal Happy Kürbisfest, äh, Halloween! :) Zutaten für 4 Personen: 1 Rolle Blätterteig...

Kürbissuppe ist ja jetzt nichts wirklich Außergewöhnliches und im Moment auf geschätzten 9 ½ von 10 Restaurant-, Bistro- und Cafékarten zu finden; immer wieder gerne in Kombination mit Möhren, Orangen, Ingwer, Kokosmilch und im Idealfall noch einem Protein-Spießchen oben drauf. Was ja auch gut so ist – wie gesagt, endlich Kürbiszeit, siehe 2 Blogeinträge weiter unten!!  Mir war heute aber mal nach einer etwas originelleren Variante, eine, die man nicht schon auf tausenden Blogs/Seiten und Restaurantmenüs gesehen hat.  Beim Blick auf den heimischen Getränkewagen kam mir dann die Idee, Gin als besondere Zutat zu verwenden (und siehe da, unter "Kürbissuppe mit Gin" finden sich nur noch knapp 33.800 Googleinträge). Und da der Gin zufälligerweise neben dem Williams-Likör stand, waren auch die letzten beiden fehlende Zutat klar: Birnen & ebensolcher Schnaps! Letztendlich hat sich also meine Kürbissuppe zu einem kleinem Alkohol süppchen entpuppt, aber so 2/3 de...

Nachdem der Sommer letzte Woche nochmal alles gegeben hat, kann der Herbst jetzt aber wirklich kommen. Orange-rote Blätter, gemütliche Abende vor dem Fernseher, dabei einen Kakao (oder Spätburgunder) trinken, endlich wieder Mäntel, Strumpfhosen und Wollstrickjacken tragen - der Herbst ist neben dem Frühling wirklich meine liebste Jahreszeit. Weiterer Vorteil: Es 'kürbist' so schön in der Gemüseabteilung des Supermarktes und auf anhieb fallen mir mindestens 15 Gerichte ein, die man aus den tollen Kugeln machen könnte. Heute habe ich mich, so als Einstieg, für ein Risotto entschieden, und siehe da, es ist doch tatsächlich in meinem Blog das erste Reis-Gericht! Hokkaido hat dabei zwei entscheidende Vorteile, nämlich 1.), dass man ihn nicht schälen braucht und er 2.) sogar in zwei von drei schlecht-sortierten Betzdorfer Supermärkten erhältlich ist. Außerdem tut man beim ständigen Rühren auch noch was für Bi- und Trizeps  :) Zutaten für 4-6 Personen: 1 Hokkaido-Kürbis 50...