taste and travel

Vielleicht haben ein paar von euch schon geglaubt, dies sei doch ein getarnt-vegetarischer Blog, so lange habe ich kein Rezept mehr mit Fleisch gepostet. Da ich aber sehr wohl 2-3 mal die Woche gerne Fleisch esse (und die Welt nun wirklich keinen weiteren vegetarisch/veganen Blog braucht), hier nun das Rezept vom Chicken Tikka Masala, das es bei mir heute Abend gab.  Das Rezept stammt aus dem wunderschönen & brandneuen Kochbuch " Indisch kochen " (Südwest): Rezept für 4 Personen : 6-8 ausgebeinte Hähnchenoberschenkel, ohne Haut  Tikka Paste 2 EL Naturjoghurt 1 TL gemahlene Kurkuma 1/2 TL Chilipulver 1 TL Knoblauchpaste 1TL Ingwerpaste Masala-Sauce 2EL neutrales Pflanzenöl  4 grüne Kardamomkapseln 1 Zimtstange 1 TL Kreuzkümmelsamen 1 große Zwiebel, in feine Scheiben geschnittem 2 TL Knoblauchpaste 1 TL Ingwerpaste 3 grüne Chilischoten. 1 in feine Ringe geschnitten und 2 mit einem Messer eingeritzt...

Was für eine Hitze draußen – und es ist gerade mal Anfang Juni! Aber wer will denn trotz tropischen Temperaturen nur auf einem Salatblatt rumknabbern?! Dieser Eiernudelsalat mit Limettendressing und knusprigen Hähnchenspießen ist leicht und perfekt für den Sommer. Ich weiß nicht warum, aber ich habe schon den ganzen Vormittag  diesen Song im Kopf (ohne, dass ich in letzter Zeit Beverly Hills Cop gesehen habe). Naja, zum Wetter passt's! Am besten genießt man das Essen im Freien, so muss man nicht in der vom Backofen aufgeheizten Küche schwitzen...   Das Rezept habe ich aus Jamie Oliver's "30-Minuten-Menüs", einem netten Kochbuch mit eher fragwürdigen Titel: Obwohl ich mir schon den vorgesehen Nachtisch gespart habe, stand ich allein für die Zubereitung der Spieße und des Salats satte 60 Minuten in der Küche.. Aber egal, denn das Ergebnis kann sich durchaus sehen lassen. :)

In der Altstadt von Palma gibt es ein ganz süßes Lokal ( 13 % ), das berühmt ist für seine Tapas, aber auch seine Couscous Gerichte. Nachdem ich schon wieder eine Woche zurück aus Mallorca bin, habe ich das Gericht heute mal "frei Schnauze" nachgekocht. Das Besondere an dem Rezept ist wohl die Zugabe von Datteln, die dem Couscous-Mahl eine super leckre nordafrikanische Note verleiht (kein Wunder, denn die Luftlinie Palma-Algier beträgt ja nur knapp 300 km). Für die Schärfe eignet sich Harissa besonders gut, aber einfacher geribene Chili tut's auch. Einfach ein schönes Essen für kühle Herbsttage :-) Zutaten für 4 Personen: 500 g Hähnchen 300 g Couscous 2 Zucchini 1 Aubergine 1 Paprika Tomaten rote Zwiebeln getrocknete Datteln (ca. 60 g) 1 Becher saure Sahne Kreuzkümmel Harissa oder gemahlene Chili Salz, Pfeffer Rotwein Zubereitung: 1. Hähnchen in kleine Stücke schneiden, in einem großen Topf scharf anbraten. Nach ...