taste and travel

Es war ja nur eine Frage der Zeit, bis hier im Blog Rezepte mit Auberginen als (Haupt-) Zutat vorkommen. But what can I say? Ich liiiiiebe Auberginen nun mal und in diesem Gericht bekommen sie die Aufmerksamkeit, die ihnen zusteht! ;) Das Rezept stammt von Tim Mälzer. Er verwendet hellviolette Auberginen und ich, die eifrige und motivierte Neubloggern die ich nun mal bin, fuhr für diese unentbehrliche Zutat natürlich ins 23 km entfernte Siegen. Stellt sich nur leider raus, dass meine violette Aubergine sich nach dem Salzwasserbad verfärbt hat,  und ich auch eine dunkelviolette/schwarze,  gewöhnliche  Aubergine hätte nehmen können (siehe Bild). Hmm. Trotzdem - tolles Sommergericht. Nachkochen! Sofort! ;) dazu passt frisches Ciabatta und ein Glas Rioja Das Rezept gibt's hier:  Auberginen-Carpaccio

Ich habe heute ein paar Freunde zum Mini-Barbecue eingeladen (Happy 4th of July, btw) und eine leckere, selbstgemachte und einfache Sangria serviert. Nach einiger Recherche im Internet bin ich zu dem Ergebnis gekommen, dass es keine "richtige" Sangria gibt. Wichtig ist scheinbar nur, dass man frische Zutaten und Obst als Einlage verwendet. Mir war heute nach Wassermelone und siehe da, ich habe mit der Wassermelonen-Variante meinen neuen Sommerfavorit gefunden.    Zur Wassermelone habe ich noch die üblichen Orangen- und Zitronenscheiben gegeben. Der Sommer dauert ja noch eine Weile an und ich denke schon an andere Sangria-Kreationen: mit Kirschen, roten Trauben, wenn man Weißwein verwendet vielleicht mit Honigmelone, Ananas, oder Ingwer..  Zutaten für 4 Personen: Mind. 1 l trockenen, günstigen Rotwein (man schmeckt ja letztenlich vom eigentlichen Wein nicht mehr viel und da wäre es ja schade den guten Jahrgangswein zu nehmen ;) ) Coi...

Etwas, das ich besonders an meinem Aufenthalt in Portland vor zwei Wochen mochte, war die (mir als Absolventin durchaus willkommene) Omnipräsenz der Happy Hour. Hier in Deutschland verbinde ich mit dem Begriff schlichtweg unterirdische, verlängerte und viel zu süße Cocktails, die man in großen Gastroketten serviert bekommt. In Portland habe ich die Happy Hour als weitaus anders (positiver) kennengelernt: man kann locker an der Bar sitzen, neue Menschen kennenlernen und eins, zwei günstige und wirklich gute Gerichte plus ebensolchen Rot-, Weißwein, oder Cocktail bestellen. Außerdem habe ich auf meiner Reise weitere Unterschiede wahrgenommen, etwa zwischen den eigentlichen   hours :  wo sich hierzulande die fröhlichen Stunden   oft erst von 18 bis 20 Uhr erstrecken, trifft man sie in den USA tendenziell früher an, so zwischen 16.30 und 18.30 Uhr   (was man wiederum mit den unterschiedlichen Arbeitszeiten von USA/D erklären könnte...) Jedenfalls wurde d...

Der erste Blogeintrag startet mit meinem aktuellen Lieblingsrezept. Jetzt mögen viele sagen: "Oh ja, hört sich ganz gut an, wenn man den Fenchel weglassen würde..." Früher stand ich Fenchel auch eher skeptisch gegenüber (Erinnerungen an ebensolchen Tee und Magen-Darm Erkrankungen..) Aber: durch das Anbraten in Olivenöl und die Zugabe von Salz, Pfeffer, dann noch in Kombination in Hack - ein Gedicht ;) Also, probiert es ruhig mal aus und werdet wie ich vom Fenchel-Feind zum Fenchel-Fan :) Rezept für vier Personen (frei nach dem von lecker.de): 500g Hackfleisch 2 mittelgroße Fenchelknollen 250 ml trockenen Weißwein 150 g Frischkäse Schalotten 500 g Penne (ich habe diesmal Muschelnudeln verwendet) Thymian Salz, Pfeffer Olivenöl zum anbraten Parmesan 1. Fenchelknollen waschen, das Innere entfernen. Das Grün aufbewahren, das braucht man entweder als Deko oder gibt es kurz vorm Servieren in die Sauce. Fenchel in sehr feine Scheiben schneiden. Ol...